We zitten midden in de lente en daarmee is het seizoen van het witte goud weer aangebroken. De heerlijke Hollandse witte asperges zijn maar een korte periode van het jaar verkrijgbaar en daar maken wij rijkelijk gebruik van.

De meesten kennen het gerecht ‘asperges klassiek’. Een stevige dis die bestaat uit asperges, plakjes ham, een gekookt eitje en aardappeltjes. Heerlijk natuurlijk, maar zoals jullie ons kennen geven we graag een creatieve twist aan deze klassiekers. Zo hebben we zelf varkensprocureur gerookt en dit serveren we koud met asperges en een mayonaise van daslook. Maar ook warm hebben we een gave variant van asperges in een peterselie-karnemelk saus. Een echte smaakbom!

Kom snel onze nieuwe gerechten uit dit mooie seizoen proeven!